Nos mâchons et spécialités lyonnaises sont préparés artisanalement dans nos ateliers. Minimum de commande variable selon les produits — consultez chaque article. Livraison sous vide possible ou retrait dans nos boutiques.
Formules Mâchon
Mâchon Classique
Le vrai mâchon lyonnais : rosette, jésus, saucisson pistaché, cervelas truffe, fromages (Saint-Marcellin, Beaufort, Comté), salade de mâche aux noix. Servi sur planche avec moutarde et cornichons.
Mâchon Prestige
Mâchon enrichi : plateau de charcuteries fines, terrines maison, fromages affinés, quenelles de brochet sauce Nantua, tarte praline en dessert. L'expérience bouchon complète.
Spécialités Lyonnaises
Tablier de Sapeur
Tripes de bœuf marinées au Mâcon blanc, panées et poêlées, sauce gribiche maison. La spécialité lyonnaise par excellence. Livré sous vide prêt à réchauffer.
Quenelles de Brochet Sauce Nantua
Quenelles de brochet artisanales, sauce Nantua aux écrevisses maison. Cuites dans nos ateliers, livrées sous vide. Incontournables du répertoire lyonnais.
Œufs en Meurette au Beaujolais
Œufs pochés, sauce meurette au Beaujolais Village, lardons fumés, champignons, croûtons aillés. La recette bouchon authentique de Maison Guillemot.
Saucisson Chaud Pommes à l'Huile
Saucisson lyonnais à cuire poché dans un bouillon aromatique, servi chaud avec pommes de terre à l'huile et échalotes. Tradition bouchon garantie.
Fromages
Plateau Fromages Lyonnais & Beaujolais
Sélection de fromages régionaux : Saint-Marcellin, Rigotte de Condrieu, Bleu de Gex, Beaufort d'alpage, chèvre frais Beaujolais. Servi avec pain de campagne et raisins.
